Ecrouteuse
L’écrouteuse est un outil conçu pour retirer la croûte des fromages par une action manuelle de l’opérateur. Elle est équipée d’un système l’aspiration Venturi, qui permet de maintenir un environnement de travail propre. La meule est solidement maintenue sur le plateau grâce à une pompe à vide dotée d’un filtre, garantissant stabilité et hygiène tout au long du processus.
- Inox alimentaire
- Encombrement: 1830 x 840 x 1640
- Gain de temps
- Alimentation 380V
- Travail propre
- Passage de meules
- Démontage facile du bac de récupération
- Filtre accessible sans outil
- Nettoyage rapide
Le contexte
Elle est composée d’un cyclone d’aspiration des croûtes ainsi que d’un plateau tournant avec aspiration pour le maintien du fromage lors de la rotation.
Le fonctionnement
Le groupe d’aspiration est souvent déporté à cause du bruit et de la température. La personne met en rotation la meule, puis l’écroute tout en aspirant les poussières des croûtes tel un aspirateur. Les poussières sont ensuite récupérées dans un bac à roulettes situé sous le cyclône.
Les options possibles
- Manipulateur de meules
- Outillage spécifique